“Das Klimakochbuch” hilft uns zu begreifen, wie wir unsere Ernährung klimafreundlicher machen können. Im Mittelpunkt stehen regionale und saisonale Rezepte sowie die Verringerung von tierischen Zutaten in unserem Essen.
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Wer noch immer glaubt, vegane Küche sei langweilig und genussfern, der sei ab heute eines Besseren belehrt. Nicole Just tischt den Lesern ihres Buches “La Veganista” hundert vegane Gerichte auf – vom Frühstück bis zum Abendessen.
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Dieser feine, aromatische Möhrensalat passt sehr gut als Beilage zu Fleischgerichten, wie zum Beispiel Lamm. Ohne Fleisch empfehle ich ein frisch angeröstetes Pita-Brot dazu.
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Dieses Rezept mit dem neuen Gemüse Flower Sprout®, eine Kreuzung aus Rosenkohl und Grünkohl, ist von der chinesischen Küche inspiriert. Die Gemüsepfanne kann mit Reis oder als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden.
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Dieses leichte und sehr leckere Rezept einer Erbsensuppe stammt von Jan Ketz, der als Kurator mit dem “Raum für Zweckfreiheit” in Berlin (Deutschland). Ich habe hier, diese großartige Suppe leicht abgewandelt nachgekocht.
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Jonna und Hedda haben großen Spaß daran, Gurkensalat zu machen. Der Salat ist ganz nach ihrem Geschmack, denn er ist sehr süß, erfrischend und knackig.
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In einer Audio-Slideshow erklärt Jonna, wie sie mit ihrer Schwester Hedda einen süßen Gurkensalat zubereitet.
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