“Das Klimakochbuch” hilft uns zu begreifen, wie wir unsere Ernährung klimafreundlicher machen können. Im Mittelpunkt stehen regionale und saisonale Rezepte sowie die Verringerung von tierischen Zutaten in unserem Essen.
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Im zeitigen Sommer denke ich immer an diesen Salat, denn ein frischer lokaler Salat und neue Kartoffeln sind besonders wichtig für die Zubereitung. Last euch den Frühsommer schmecken.
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Griechischer Salat ist ein beliebter Klassiker. Das Rezept hier bringt eine Variation mit Avocado.
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Dieser feine, aromatische Möhrensalat passt sehr gut als Beilage zu Fleischgerichten, wie zum Beispiel Lamm. Ohne Fleisch empfehle ich ein frisch angeröstetes Pita-Brot dazu.
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Kartoffelsalat gibt es in vielen Variationen. Hier findet ihr ein modernes leichtes Rezept mit Paprika, Gurke und Radieschen.
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Den pikanten Spinatsalat bereite ich schon seit vielen Jahren immer wieder zu und er ist noch immer einer meiner Favoriten. Der Salat ist einfach und schnell zubereitet und schmeckt ausgezeichnet. Die Qualität der Zutaten ist entscheidend, besonders die des Ziegenkäses.
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Jonna und Hedda haben großen Spaß daran, Gurkensalat zu machen. Der Salat ist ganz nach ihrem Geschmack, denn er ist sehr süß, erfrischend und knackig.
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Lotte liebt frische Salate. Sie nimmt nur Zutaten aus biologisch-ökologischem Anbau, die möglichst lokal produziert wurden. Ein Rezept hat sie nur selten, doch sie hat immer wieder neue Ideen.